肾炎只要肾功能正常、血钾正常，是可以吃土豆的。但是土豆是高钾低蛋白食品，对低血钾的慢性肾炎患者，食用土豆确实是很好的能量来源，但是对于尿少血钾高的患者吃土豆后使血钾更高，引起高钾血症，致心脏骤停，危及生命。
慢性肾炎一般不会自愈的，很难说，慢性肾炎本身就是个免疫系统疾病，要看个人的体质，生活条件及环境决定，不过慢性肾炎治疗率是不高的，大概在10%左右，平时可以使用一些长皮质激素。注意控制水分，盐分，蛋白质过多摄入的，要注意平时定期检查。
慢性肾炎的症状主要有，血尿，会出现肉眼血尿，也会出现镜下血尿。会出现双下肢的水肿、眼睑的水肿、颜面部的水肿，继而会导致全身的水肿。会出现尿中泡沫增多，也会出现血压增高，继而出现头痛、胸闷。部分会出现疲乏无力、困倦、腰部不适。随着疾病的进展，肾功能会受损，继而可以出现贫血、尿量减少、恶心、呕吐、胸闷、憋喘等情况。
如果曾经进行过住院治疗，通过用药治疗应该是可以控制的，主要的目的就是要避免肾功能出现恶化。所以如果出现慢性肾炎是不是可以彻底恢复，主要还是要看慢性肾炎的具体类型，一部分通过积极的治疗是完全可以恢复的，必要时可以进行肾脏穿刺，确定具体的类型。
多吃清淡的食物，和一些有助于利水利尿功能的食物，注意适当的低蛋白的饮食，而且低蛋白饮食要注意适当的摄入一些优质蛋白，不要吃植物蛋白类的食物，不要喝豆浆的食物的。
