这可以健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可以平补脾胃，药食两用。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上可以同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
白木耳又叫银耳，味甘、性平、无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用。白木耳中富含天然的植物性胶质，长期服用是良好的润肤食品，能滋阴补肾，养颜美容。白木耳能提高肝脏的解毒能力，有保肝的作用，对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病也有一定的疗效。白木耳中富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤能力，防癌抗癌，还得防止钙的流失，对人体生长发育十分重要。
地木耳是生长在一些树干上的真菌食物。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质，的木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。地木耳中含有的膳食纤维能促进排便，预防便秘。而且含铁丰富具有补益气血的作用，缺铁性贫血的人可以多食用。地木耳热量低适合减肥人群。的木耳有活血作用，可以防治动脉硬化、冠心病等。但是有出血倾向的病人、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃的木耳。
木耳红枣生姜汤，是具有养生功效的一种汤品，它的主要材料有黑木耳，红枣，生姜和花生，另外里面还有红糖和盐分等其他的一些佐料，在活血止血，润肺补脑方面的作用是不错的，另外因为里面有生姜，有一定的驱寒保暖的效果，红枣被称为百果之王，有一定的补气血的效果。
它营养丰富，有好的食疗保健功效，可以清热解毒、凉血止血，可用于治疗痢疾、皮肤炎、疖肿、便血等疾病。含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动的作用，禁忌木耳菜性寒，脾胃虚寒的人和孕妇需谨慎食用。
