咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经，使得头脑较为清醒达到提神效果。在平常工作中大多人选择使用咖啡来提神，增强思考力保持工作的进度。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。
喝咖啡并不会导致脸上长斑，咖啡里面主要是含有咖啡因，是有兴奋神经的作用。如果喝太多，那么就会失眠，影响到的睡眠，睡眠不好那脸色就不好了，脸色不好长期下来就有可能长斑。
喝咖啡头晕是因为咖啡中有大量的咖啡因，对大脑神经有刺激性作用，敏感的人就会出现头晕、头痛的情况。同时咖啡中的咖啡碱会迅速减低血糖浓度，出现低血糖而引起头晕、心悸。喝咖啡能使肾上腺素分泌骤增以致心跳频率加快，血压明显升高引起头晕。
喝咖啡具有抗氧化及护心，强筋骨，利腰膝，开胃促食，消脂消积的作用，能起到保肝护肝的作用。咖啡含有一定的营养成分，对皮肤有益处，可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效，可以消除疲劳，能促进肝脏新陈代谢。喝咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，可预防胆结石，防止放射线伤害，降低肝脏的胆固醇堆积。
喝咖啡可以导致血压升高，但这只是诱因，并不是根本原因。高血压病是禁止喝咖啡的，因为咖啡中所含的咖啡因，可以使收缩压和舒张压分别升高2.0到2.4毫米汞柱和0.73到0.80毫米汞柱。
咖啡因会刺激人体各个腺体的分泌，一开始会让你感觉良好和精力充沛。但随着时间的推移，它会破坏身体的平衡，甚至使腺体衰竭，这将产生各种疾病。所以有皮肤过敏的尽量不要喝咖啡。
