含有维生素B1的水果有香蕉，桔子，猕猴桃，梨，香蕉，橙子，葡萄，栗子等水果，还有猪肉，大豆，花生，黑米，鸡肝等都可以补充维生素B1。谷物类食物一般含维生素B1较多，可以多食用一些燕麦，豆类食物也含有较多的维生素b1，桃仁，葵花子，花生仁都可以充分的补充维生素b1。
缺乏维生素B1，临床症状主要是抽搐乏力、烦躁不安、肝脾大、感觉过敏、共济失调、昏迷、肌肉痉挛、肌肉酸痛、角弓反张、脚气、麻痹、脉压增大、末梢神经炎、脑膜炎、少尿、失眠、食欲不振、食欲减低。
主要功能是护视力，防止眼睛干涩、夜盲症，防止毛囊角化、保护皮肤，会出现暗环境中视物不清，夜盲，眼结膜角膜干燥，感觉眼睛痒，眼泪减少，皮肤干燥，易脱屑，汗液减少的症状，食物来源于有鸭蛋黄、胡萝卜、西兰花、奶油，以及红色的蔬菜和水果。
B族维生素是分为许多种。维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。不同的维生素B缺乏可能导致不同的临床表现，主要表现为维生素B1缺乏的表现为消化不良，手脚发麻及多发性神经炎和脚气病，维生素B2缺乏出现口臭，睡眠不佳，精神倦怠，皮肤出油，皮屑增多等，有时会产生口腔粘膜溃疡，口角炎等严重症状。维生素B6和B12缺乏会表现出皮肤感觉异常，毛发稀黄，精神不振，食欲下降，呕吐，腹泻，营养性贫血等。
有龋齿并不是由于缺乏什么维生素导致的。
如果缺少了一些维生素，就会出现口腔内的溃疡，不过很难引起口腔内部的硬性疾病，也不会出现龋齿。龋齿的最大根源在于病菌，简单来说就是因为牙齿没有清洁，口腔内含有大量的细菌，这些病菌会引起龋齿，因此要经常去口腔科清洗牙齿，每天早上和晚上要勤刷牙齿，这样可以降低龋齿的发病率。
缺少维生素B1会有情绪起伏大、精神萎靡、容易暴躁、乏力、交感神经错乱、注意力不集中、记忆力下降等症状，缺乏维生素B1主要是由于营养摄入不良，酒精摄入过多，肾脏和肝脏功能出现异常导致的。
