根据《食品卫生安全法》的相关法律法规，在健康证明书中，乙型肝炎并不是必须要进行的，因此，在餐饮行业中，患有乙型肝炎也是符合国家的要求的。
乙肝是一种传染性的传染病，但由于不是肠传染病，不会经由食物和肠道传播，所以，乙肝患者的肝脏功能一般不会受到感染，而乙肝和乙肝携带的患者办健康证，就不会进行乙肝检测。
办健康证主要做一些传染病的检查，最常见的检查是乙肝五项检查，再有就是艾滋病，梅毒的检查，另外还有一些如血压，血糖，心电图夫妇彩超检查，做这些要空腹去做，在体检前一天晚上，不要吃油腻的食物，饮食清淡。
健康证体检项目包括，常规内外科体格检查，胸部透视。体格查体，包括身高，体重，有无外伤等。血常规检查，便常规主要查看肠道内病菌。胸透是判断有无肺结核等病变。肝功能检查通过谷丙转氨酶的含量来确定肝细胞是否有损伤或者出现传染性较强的肝病。不同行业办理健康证，体检要求项目也有所区别。
乙肝病毒一般性接触是不会感染，如接吻、拥抱、共在一个餐厅就餐、共用一个餐具，如果没有血源暴露的情况下，是不会传播乙型肝炎病毒的。因此，乙型肝炎携带者或者是乙型肝炎病人，只要肝功正常，都可以办理健康证。
乙肝分为乙肝病毒携带者以及乙肝患者，对于乙肝病毒携带者，化验肝功能转氨酶、胆红素，这些指标是正常的，同时上腹部彩超也正常，那么乙肝病毒携带者不需要任何的治疗，是可以办理到健康证的。
