乙酰胆碱是一种兴奋性的神经递质，可以参与肌肉神经突触的神经传递，可以支配心血管系统，产生血管扩张，心率减慢，房室结传导速度的减慢，减弱心肌收缩力。同时还可以兴奋胃肠道平滑肌，引起胃肠道平滑肌蠕动增强。治疗可以采用口服抗胆碱类的药物治疗。
乙酰胆碱低下可引起神经元的信息传递功能障碍，削弱了学习与记忆功能，可导致老年痴呆。而胆碱功能低下假说正是老年痴呆患者老年痴呆的特征性假设之一，即脑海马与皮层胆碱能神经元变性，显示胆碱乙酰转移酶显着降低。
胆碱乙酰转移酶降低，也是胆碱能神经元脱失以前额和颞叶皮层为单位的一种反应，杏仁核与海马的关系最明显。胆碱乙酰转移酶活性在细胞外老年斑中的下降幅度，细胞中神经元纤维缠结与密度有关，亦为痴呆。
心理测验分值存在显着正相关，这提示乙酰胆碱功能低下并非为非特异性变化，但在老年痴呆病理生理过程中，阿尔茨海默病是一重要影响因素。
乙酰胆碱酯酶用于轻度或中度阿尔茨海默病症状的治疗。常见的不良反应有腹泻、肌肉痉挛、乏力、恶心、呕吐和失眠，长期应用需要监测肝功肾功。因为乙酰胆碱酯酶可能对肝肾功造成损害，可能会产生耐药性。
一般来说，小孩缺铁的食补可以进食含铁元素高的食物。
小孩缺铁可以适当吃含铁元素高的食物，包括鸡肉、牛肉、羊肉等瘦肉类食物；菠菜、韭菜、木耳、海带等蔬菜类食物；或是草莓、苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、香蕉、葡萄等水果类食物；也可以适量吃血液制品包括鸭血、猪血等。其中蔬菜类食物还含有丰富的维生素C，可以促进铁剂的吸收，增加补铁效率。
一般情况下，小孩缺钙可以通过以下方式进行食补：
小孩缺钙的最佳方法是食补，可以适当地喝牛奶、豆制品、海鲜、海带、动物内脏等富含钙质的食品。这种食品含有大量的钙质，而且很好的被人体所接受，另外还可以给小孩多摄入含有丰富的维生素D，例如鸡蛋黄，可以促进人体钙的吸收。还要多给小孩多晒阳光，促进肌肤的新陈代谢。
