清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候患者可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
脑出血病人的饮食还是很重要的，注意多吃富含膳食纤维的食物（粗粮、蔬菜、水果等），尽量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等，少量多餐，营养均衡，注意补充维生素，而且以易消化的为主。
一般来说，脑出血病人流食饮食需注意营养丰富均衡，具体如下：
通常情况下，脑出血病人流食饮食可以在医院的营养科配备匀浆膳。对于身体状况较好的脑出血病人，可以在家中之中，一般可以吃小米稀饭、鸽子汤、猪蹄汤等。脑出血病人的饮食应注意坚持低盐、低脂、高蛋白原则，以促进病人恢复。
平时生活中，患者家属要多关心与陪伴患者，缓解患者的不良情绪，关注患者的身体状况，如有不适，随时就诊。
饮食应轻、低脂、适量蛋白质、高维生素、高纤维食物，多吃蔬菜、水果如：西红柿、芹菜、菠菜、苹果、香蕉等富含维生素C的蔬菜水果。多吃粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，不要肥腻辛辣刺激饮酒。
脑出血病人出院后需要注意定期到医院进行检查，而且平时要积极进行康复锻炼，还可以联合针灸、中药进行治疗，而且要应注意低盐低脂饮食，注意劳逸结合，避免情绪过度波动，积极控制血压及血脂，还可以在医院医师指导下应用活血类，抗凝类及脑细胞营养药物进行口服治疗。
脑出血病人手肿可能是血管因素、肌肉因素、姿势因素所引起的，需要根据不同病因采取不同的治疗方式，具体分析如下：
1.血管因素：血管方面的病因是由于长期的静脉注射会造成血管的损害，从而造成血管内的血栓，所以建议使用欧莱凝胶，并做B超。
2.肌肉因素：如果是由于肌肉受到了挤压而造成的，可以用扶他林软膏进行治疗。
3.姿势因素：体位的病因主要是因为患者出现了偏瘫、下肢运动不顺畅、液体静脉压力增高导致的。
