绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显着功效。绿豆性凉且味甘，有清热解毒，消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
猪小肠炖绿豆的功效与作用具有清热解毒，抗菌抑菌作用，具有抗过敏作用，降血脂作用，保护肾脏，减少蛋白分解，保护肝肾。但是对于便秘可能效果并不佳，可口服苁蓉通便口服液治疗，番泻叶泡水喝。
绿豆和薏米都属于种子类的食物，绿豆本身具有清热利湿、解毒凉血、润肠通便的功效。而薏米具有健脾渗湿、利水消肿、排脓清热的作用。两种食材的营养价值可以起到互补作用，不但可以加速身体内水分的排除，又可以缓解体内堆积的热毒，对于代谢问题紊乱导致的肿胀现象有很好的辅助治疗作用，两者混合在一块熬成的粥品，可以增强身体的免疫力，改善因上火导致的咽喉肿痛。
绿豆鸽子汤主要是用绿豆和鸽子共同烹饪而成的一种汤品，里面适量的加入了一些盐，葱花，生姜等食物。适量的喝这种绿豆鸽子汤可以有效的清热利湿、解毒消暑，并且能够滋阴壮阳，起到补中益气的功效。这种鸽子汤之中的维生素c可以美白皮肤，增强人体的免疫力，降低心脑血管疾病发生的概率，而且可以兴奋神经对于神疲乏力的患者有消退作用。
红豆和绿豆都属于营养价值很高的一种豆品，放在一起煮，营养价值比较丰富，功效比较广泛。红豆本身具有一定的利水渗湿、补肾暖宫的功效；绿豆则有降火、清热解毒的功效。两种豆子放在一起煎煮之后具有一定的退热暖宫、帮助代谢、消除水肿的作用。有一定的改善作用，可以降低肾脏功能的负担。
黄豆、黑豆、红豆、绿豆四种豆类是可以一起制作成豆浆的，不会产生毒副作用，四种豆类混合在一块之后制作而成的豆浆，具有很强的补中益气、补血活血的功效，增强人体的免疫力。
