吃生米有什么好处和坏处?

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吃生米有什么好处和坏处?十五岁时就喜欢吃生米,沒事就会不知不觉吃一些。上瘾了一样
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张如梦 医生会员 山东济南中心医院中医科
擅长:高血压、心血管疾病
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问题分析: 吃生米的缺点:

1)不好吃是人类吃生米最大的缺点。煮过的米饭,香喷喷的,和生米就是不一样。2)容易致病是公认的缺点,未煮过的生米,万一沾染有害微生物,未经过煮饭过程的高温杀菌,则容易致病。不过只要贮存及处理过程,保持干燥、清洁,再加上人类身体上的自卫过程(例如胃酸等),通常都不会有问题的。
意见建议:吃生米也有它的好处:

1)它所含的维生素,没有被高温破坏,比较不会发生维生素缺乏的问题。例如长期航海人员常会缺少维生素C,假如他们都吃生米,就比较不容易发生维生素C缺乏的问题。
2)没有消耗能源去煮食,对於地球生态,多少也有一些帮助。
3)蔬果生食已经是个环保的趋势,吃生米也算是先进的流行。
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