胃癌的在手术以后，如果是处于恢复期，应该主动的来增加饮食营养，并且要少食多餐，因为消化道重建之后，胃癌术后，主要是因为胃切除了，所以特别要注意不可偏食，各种食物都补充一点，不可求单一的食谱。胃的容积减小了，也不能暴饮暴食，在进食之后要适当的进行活动，促进肠道蠕动功能的恢复，同时也可以应用保护胃黏膜以及口服增强全胃肠动力的药物。
伤口愈合，精神好转，消化功能良好，大便正常之时，可吃容易消化的软饭，如馒头、包子、软米饭、炒肉末青菜等，宜少食多餐。冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
胃癌如果到晚期，说明情况已经比较严重，癌症细胞已经扩散，所以会吞噬体内大量的营养，会很快影响到人的生命。在临死前会出现营养缺乏，疼痛难忍，食欲不振，其次会出现呕血和黑便的情况，而且胃癌的病人到晚期的情绪比较激动，所以要尽早的进行药物治疗。在平时服用药物控制，另外要多补充营养以及维生素，增强体质避免造成营养缺乏。
老年的女人，原发性的疾病是胃癌，并且经历了手术治疗，那么在手术以后应该适当的牛奶豆浆等，含有高蛋白质的食物，另外容易消化的水果以及蔬菜粗纤维的食品，不能暴饮暴食，定期进行胃镜检查。
胃癌中晚期症状最常见的是上腹痛，可表现为上腹部饱胀不适，继之有隐痛，后期疼痛明显且呈持续性，食欲减退，体重下降，乏力，贫血，恶心呕吐，尤其并发幽门梗阻时明显，贲门部胃癌，可出现吞咽困难。呕血黑便，出血量一般不大。查体时中晚期胃癌，可出现上腹部肿块，呈结节状，质坚实，有压痛，消瘦，甚至恶病质。
由于人的营养物质几乎都在小肠吸收，所以全胃切除术后，患者并不会造成营养不良的现象。全胃切除术后营养的饮食护理主要是少食多餐，每天保证六到八顿的流食，另外还要给予水果蔬菜补充，肉蛋奶等高蛋白高营养是必须的，不好消化和大块的食物要禁食。
