脑出血通常在活动和情绪激动时发病，出血前多无预兆，会出现头痛并很剧烈，常见呕吐，出血后血压明显升高。可能会出现言语障碍，主要表现为失语和言语含糊不清。因此需要积极去医院检查并治疗。这个疾病不是遗传病，不会遗传给孩子。
理论上来说饮食是没有什么禁忌的，都可以吃，如果三高，那就需要注意。脑出血患者切忌用力咳嗽，打喷嚏，大便干燥，增加腹压，防止再次出血。其次，不要剧烈运动，可以适当的活动。
在病情稳定以后可以做针灸、高压氧这样对于恢复有帮助，在三月到半年以内还是可以恢复的，如果超过了这种时间，那神经功能就处于稳定状态了，以后再有恢复的可能微乎其微。
脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。
饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清,瘦肉,鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸.一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯。多吃上结含碘丰富的食物,如海带,紫菜,虾米等,碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。
