高热量和高脂肪的食物是含淀粉，糖类等碳水化合物类较高的食物。油炸类食物就属于高热量食物，它可以引起肥胖，高血脂，冠心病等；果汁饮料也是高热量食物，特别是可乐，里面含有大量的糖分，容易长胖；各种红肉类食物，比如牛肉，猪肉，排骨等热量特别高，经常吃这些食物的人容易长脂肪；奶酪和黄油也是高热量食物，它们内含许多牛乳糖。
高热量高脂肪的食物有很多，高脂肪有肥猪肉、鸡、鸭、鹅等动物的脂肪及各种植物油等。高热量的食物有巧克力、咖啡、油炸食品、奶油等、高热量、高脂肪的食物要适量食用，过多会对身体健康造成很大的危害，平时还是尽量多吃一些清淡的食物，多吃一些新鲜的水果蔬菜，增加膳食纤维，提高肠胃蠕动功能，促进新陈代谢，有利身体健康。
补救减肥期间不小心暴饮暴食就应该可以多喝点茶，适当的运动一下，就会消耗。因为过度的暴饮暴食，这样就会对胃造成负担，引起胃胀，胃痛。所以偶尔的一两次多吃点不要紧的，不用太担心。
减肥期间偶尔的暴饮暴食，对减肥有一定影响，但不是很大。可以通过催吐或者是导泻等方法清除多摄入的食品。催吐清除食物效果比较好，但容易诱发食道炎，反流性咽炎等疾病。导泻作用差一些，但对健康的影响相对比较小。可以试试喝点甘露醇导泻，减少机体摄入脂肪和碳水化合物的量。另外注意，过度节食，容易因为饥饿出现暴饮暴食。减肥期间可以多吃点蔬菜和蛋清，瘦肉等食品，避免过度饥饿，有预防暴饮暴食的作用。
糖尿病会引起暴饮暴食。
人体内大部分激素升高血糖，只有胰岛素降低血糖。暴饮暴食不仅会增加碳水化合物和糖的摄取量，还会增加脂肪和蛋白质的摄取量。无形中增加了体内胰岛功能的负担，部分血糖在短时间内上下波动。暴饮暴食可导致向心性肥胖、血脂异常、尿酸异常等体重增加。这些异常在代谢综合征过程中，相互伴随出现。患者的整个疾病或不利于健康的过程之间相互作用。因此，对于糖尿病患者和非糖尿病人，不建议暴饮暴食的不良生活状态。
12小时内先禁食，让胃充分休息，吃些助消化食物或药品，第二天上午大量喝水，暴饮暴食后的胖不是脂肪，而是暴食引起的水肿，尽量伸缩胃部，此时胃部正处于疲劳状态，应当尽量帮助胃部伸缩。
