木耳用凉水泡要泡上三四个小时才可以吃，想要效果最好就要用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
木耳的矿物质和维生素含量还是比较高的，木耳的热量比较低，维生素可以促进人体的新陈代谢，晚餐选择吃木耳，对于减肥是有一定的作用的。减肥的人群，在晚餐应该选择一些低热量，低脂肪的食物，尽量避免暴饮暴食，晚餐过后适当的选择一些有氧运动，来帮助消耗体内的脂肪。
常吃木耳能够缓解病情，提高人体的免疫功能，抵抗癌细胞。但是木耳属于凉性的食物，不宜食用过量，会增加脾胃功能的负担，影响消化吸收。常吃木耳能够起到抗氧化，美容养颜，延缓衰老的作用。
木耳对肾脏结石并没有明显的一个治疗作用。可以到专业的泌尿外科结石科室检查彩超和排泄性尿路造影，根据结石的位置和大小，这样才能选择药物保守和微创手术治疗的方式，一般在1到2周是可以恢复正常的。
孕妇初期可以吃木耳。
女士怀孕初期可以吃木耳。主要有以下优势：1.木耳具备很高的营养成分和极佳的味儿口感。这其中的蛋白，维命，膳食纤维，营养元素含量都很高。其蛋白含量与肉类蛋白质同样，铁含量高过肉类，钙非常丰富。2.木耳里的碳水化合物和营养元素对孕妇身心健康十分有利，可以说是非常好一点的养生食材。
