酒精肝的治疗，第1条就是戒酒，然后注意休息，规律的饮食，避免进食一些高脂高糖的食物，多食用一些蔬菜水果，有利于酒精肝的改善。同时还需要给予保肝药物治疗，改善肝脏的功能，有利于肝脏的恢复，期间需要定期的检查，了解肝脏病情变化。
酒精性肝症状有几方面：酒精性肝病会出现如腹胀、乏力、肝区不适、厌食等常见症状；酒精肝炎，部分病人出现发热、白细胞增多，并出现黄疸、肝肿大和压痛为特点；少数有脾脏肿大、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣等一系列症状。
酒精肝的护理也可以从饮食着手。应多食素食、宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，少食多餐，禁忌生冷、甜腻、辛辣以及生痰的食物。酒精肝的护理，还要多注意平时锻炼身体，能够增强体质，减少或防止疾病的发生。在疾病过程中，应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
选择正规专业的医院，同时要选择适合自己病情的治疗方法，应用一些保肝的药物，平时饮食要注意清淡，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，不要抽烟喝酒，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。
得了酒精肝首先要对症治疗。无论酒精性肝病处于什么阶段，戒酒是最主要和最基本的治疗方法。但需要注意预防酒精戒断综合征，一旦出现需镇静治疗，并纠正以蛋白质缺乏性营养不良为主的营养失衡，同时辅以心理治疗。平常饮食需要注意，有助有清除酒精肝。
一般情况下，酒精肝的初期并没有什么特别的表现。如果是轻度的，会出现乏力、腹胀等症状。重度酒精肝的病人会有食欲减退、身体乏力、消化不良、吐血、便血等消化系统的表现。还会出现尿黄、眼黄等症状。有些病人还会伴有肝硬化，表现为精神不清醒，有肝性脑病、胡言乱语等。另外，晚期的乙醇性肝脏疾病一旦发生肝硬化，就会有腹部的情况，甚至会有胸水，造成呼吸困难，建议患者及时去医院就诊，尽早治疗有利于身体健康。
