吃玉米可以均衡营养，但如果长时间吃太多容易引起皮肤病。
吃玉米可以利尿消肿对于小便不利所导致的腹水浮肿，肾结石的病人，适当的吃玉米可以达到良好的利尿消肿的好处，并且玉米可以补充人体所需要的类胡萝卜素，提高人体的视力水平，缓解视力疲劳，但如果长时间大量饮用，有可能会引起烟酸缺乏引起皮肤，神经系统疾病。
对于玉米过敏的人群不可以使用，平时应当注意均衡营养，多样化膳食，增强免疫力，提高抵抗力，可以有效的减少疾病的罹患概率。
好处，有利于保护视力玉米中含有丰富的维生素A，有利于保护视力，避免近视，还可防治夜盲症等疾病。利于预防心脑血管疾病：多吃玉米，有利于降低胆固醇，从而预防高血压、高脂血症、动脉硬化等。坏处，玉米中含有大量的糖分，尤其蔗糖和葡萄糖含量也非常多，容易导致血糖升高，故糖尿病慎用。
每天吃一根玉米好处大于坏处，玉米中含有丰富的B族维生素，多种矿物质，维生素E，膳食纤维，碳水化合物等，饭前吃一根玉米，可以增加饱腹感，减少主食的摄入，有利于减肥。晚餐后吃一根玉米，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，维生素E是一种开氧化的物质，可以清除体内的自由基，软化血管，增强血管的弹性，预防心血管疾病，但是不能暴饮暴食，玉米中含有的蔗糖成分还是比较高的，可能会引起血糖升高。
天天吃玉米的坏处是容易导致营养不良。
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
需要注意，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥的环境下。
吃炒米好处是能降低血压，坏处是吃多容易胖。
炒米含有大量的纤维素，摄入身体之后可以有效的促进身体内废物的排出，从而起到降低血压的作用。但炒米热量比较高，每100克中含有300大卡左右的热量，有可能会形成肥胖现象。
建议平时可以适量吃一些，除了饮食调整改变，也可以多做运动。
多吃玉米，有利于降低血清胆固醇，从而预防高血压、高脂血症、动脉硬化等。有利于防治便秘，玉米中含有丰富的膳食纤维，多吃玉米的坏处中含有大量的糖分，尤其蔗糖和葡萄糖含量也非常多。
