硒缺乏的症状和危害应该是脱发、脱甲，部分病人就会出现皮肤症状。少数病人可出现神经症状及牙齿损害。要注意饮食，加强营养支持，多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充维生素，可以吃一些含硒的食物。
胃酸缺乏的症状一般为食欲不振，饭后打嗝、腹胀和胃部灼热感、消化不良等症。
胃酸缺乏，保护胃粘膜、防止胃酸侵蚀的粘液也会随之减少，容易引发胃部炎症，出现消化不良等症状，比如食欲下降，恶心，呕吐，嗳气，打嗝，腹胀，腹痛等。胃酸分泌不足，影响营养物质的消化吸收，因此容易出现营养不良、贫血、消瘦等并发症。
建议日常饮食要清淡，多吃蔬菜和水果，避免油腻、辛辣、生冷的食物。保持充足的睡眠，规律作息。症状加重时，要及时到医院检查诊治。
通常来说，人体必需的微量元素有14种，宝宝容易缺乏的微量元素有铁和锌。
微量元素约有70种，指的是在人体中含量低于人体质量0.005%-0.01%的元素，包括铁、铜、锰、锌等。铁是人体含量最多的必需微量元素，是造血原料之一，如果宝宝缺铁，可能会出现营养性缺铁性贫血、免疫功能低下等问题，锌参与体内多种酶的合成，因此，铁和锌是宝宝最容易缺乏的微量元素。
一般情况下，消化酶缺乏会导致患者出现消化不良、食欲不振、消瘦、脂肪泻等症状。
消化酶缺乏会导致消化能力的下降，影响身体的健康。导致消化酶缺乏的原因有很多，可能是慢性胰腺炎、胆石症、肝硬化、胰腺癌、慢性胃肠疾病等，建议患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治，不利于患者身体的恢复。
维生素B12缺乏的症状是有眼睛和皮肤的发黄，眼皮可能会出现抽动的情况。头痛以及记忆力的减低。恶心和食欲不振，还有可能会出现严重的贫血。儿童如果缺乏维生素B12，可能表现为情绪的异常，表现的呆滞和反应的迟钝。
缺乏维生素B1，临床症状主要是抽搐乏力、烦躁不安、肝脾大、感觉过敏、共济失调、昏迷、肌肉痉挛、肌肉酸痛、角弓反张、脚气、麻痹、脉压增大、末梢神经炎、脑膜炎、少尿、失眠、食欲不振、食欲减低。
