在出现脊髓炎症期间可以适当的吃一些清淡的蔬菜水果，平时还应该注意保持饮食清淡，这样才可以帮助更好的消炎，也可以帮助缓解病情，而且平时应该注意多加休息，护理好饮食状况，均衡膳食。
脊髓炎截瘫是不一定能恢复的，具体在于是否有及早的进行营养神经，兴奋激活神经等中西复合治疗，若受累神经因缺血时间过久继发变性病，严重者继缺血坏死后，恢复是很难的。
脊髓炎应该吃一些黄花菜含有多种维生素，有膳食纤维，还有矿物质，能够促进维生素，有利于机体免疫功能，百合银耳绿豆汤，长山药有健脾益肾的功效。这些恢复期可以常吃。
指导意见：越过血浓度的百分之五就会损害神经。最好别喝。在饮食要求应选用含粗纤维和肌纤维少的食物,如大米,面食,蔬菜,肉类,蛋类,鱼,但忌油煎,最好切成碎末,长期软食者应注意补充维生素C.补充些蔬菜水果,多喝水很有必要的,进行户外运动,增加抵抗力。
饮食应该注意按时吃饭，不吃辛辣和油炸食物、烧烤类食物，如烤串，炸串等，不吃过酸食物、过冷等刺激强烈的食物，不喝酒，少喝浓茶、咖啡等。多吃一些豆类、花生、肉类、乳类、蛋类食物。
