食用油变浑浊还能用吗?

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我发现家里的食用油放久了变得有些浑浊,不知道这是不是发霉了。这种油还能用来炸东西吗?
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伍筱梅 主任医师 广州医科大学附属第一医院其他 三级甲等
擅长:良恶性肿瘤的介入治疗(肝肿瘤、消化道肿瘤、肺肿瘤、...
食用油在存放过程中出现浑浊现象,通常是由于其中的脂肪酸发生了氧化反应,或是混入了其他物质导致的。这种情况并不一定意味着已经发霉,但仍然需要谨慎处理。
首先,建议您观察油的颜色和气味是否有明显变化。如果油色变深、有异味或霉味,则说明可能已经变质,不建议再使用。
此外,食用油存放时应避免高温和潮湿环境,最好密封存放在阴凉干燥处,并尽量在开封后3个月内用完。
如果您的油没有明显变质迹象,可以考虑用来制作不需要高温的菜肴;但如果出现浑浊且伴有异味,则建议停止使用并更换新的食用油。
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食用油过期后是不能食用的,因为过期后,其有效成分就会发生改变,如果食用之后就会发生恶心呕吐,腹胀,腹泻,腹痛,厌食等诸多不适,其自身的营养价值也会大大降低的,不会被人体充分利用和吸收。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
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龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

一般情况下,宝宝不能吃大人的食用油。
宝宝的肠胃比较娇嫩,消化功能不完善,如果吃了成人的食用油,可能会刺激肠道,引起腹泻。
一般有儿童的核桃油,可以给宝宝食用。随着年龄的增加,宝宝的消化功能逐渐完善,可以适当吃成人的食用油,但是两岁之内还是用核桃油比较好。如果是一岁以内,比如8-9个月添加辅食的时候,还是给宝宝用核桃油比较好。

卢成瑜主任医师儿科广州医科大学附属第一医院
擅长:儿童呼吸系统疾病,如哮喘、急慢性咳嗽、喘息性疾病、反复呼吸道感染的诊治以及儿童营养、内分泌系统疾病的诊治