酒精肝的程度不同，治疗的方式也不同。
一般情况下，酒精肝分为轻度、中度和重度三个等级。轻度酒精肝一般没有症状，只需要戒酒后通过饮食和生活习惯调整，就能恢复正常；中度酒精肝会偶尔出现肝脏疼痛，全身乏力、吃不下东西等情况，需要到医院进一步检查肝功能，肝功能异常者就需要结合生活疗法和药物疗法；而重度酒精肝的人群一般都会有肝功能损害，需要进行护肝的药物治疗。
建议尽早戒除酒精，饮食上避免高油、高脂肪的食物，以免加重肝脏的负担，且治疗期间按时到医院复诊。
酒精肝如果任由疾病自由发展，可以影响肝功能，导致肝纤维化、肝硬化发生的可能。应该立即戒酒，选择高蛋白，高维生素，低脂肪，低胆固醇饮食，如果肝功能异常，要积极的进行保肝治疗。
酒精肝饮食治疗，要给予高热量、高蛋白、高维生素饮食。还可以选择使用减轻肝细胞脂肪变性的药物，促进肝功能恢复。对于严重的酒精性肝硬化可考虑肝脏移植、干细胞移植治疗。
酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，因为据国内的研究显示，酒精肝病人在完全戒酒2～4周后，因此，对于酒精肝病人嗜酒及对酒精依赖的程度，除个人意志外可相应地采取药物辅助治疗，以尽快戒酒。
从临床上讲，酒精肝是由于长期大量饮酒所导致的肝脏疾病，该病会导致患者肝细胞结构异常和肝功能损害。治疗上，首先要戒酒，然后辅之以药物来协助修复肝受损和肝功能。
酒精肝患者通常需要忌烟、酒，以缓解其含有的有害物质对肝细胞膜造成伤害；饮食应以维生素含量丰富的蔬果为主，如菠菜、白菜、橙子、柚子等。但需注意，避免烹饪时用油煎炸，以免加重肝脏负担。
另外酒精肝的患者也可以根据医生的指导来选择护肝的药物，比如葵花护肝片，该药是中药制剂，具有疏肝理气，健脾消食的功效，经过多靶点的联合调理，可以对受损的肝细胞膜进行修复，降低转氨酶含量，改善酒精肝的问题。
