高温能否杀死黄曲霉素

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听说黄曲霉素很难杀灭,请问高温能杀死吗?如果可以,具体要怎么操作才能杀死黄曲霉素呢?
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孙慧 医师 泗水县泗河街道卫生院内科 一级甲等
擅长:心房颤动,急慢性心力衰竭,冠心病,低血压,心肌缺血...
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黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的一种强致癌毒素,常见于受潮变质的花生、玉米和大米等食物中。
要完全分解黄曲霉素,需要在270℃以上的高温条件下处理。普通的烹饪或消毒方法(如100℃)无法有效破坏其结构。
误食含黄曲霉素的食物会导致严重的中毒症状,包括呕吐、腹泻、发热,以及对肝脏造成不可逆的损害。
预防措施包括避免食用发霉变质的食物,并在发现食物霉变时及时丢弃。如果怀疑摄入了黄曲霉素污染的食物,请立即就医处理。
相关问答

指导意见:你好,这个是不可以的,大枣有很好的补血作用,但没有杀菌的效果。祝永远健康。

宋西振医师中医科山东省圣水峪医院
擅长:中医科各类疾病

病情分析: 你好,根据你的描述,你是想知道什么样的化学产品可以杀死黄曲霉素?
意见建议:你好,由于黄曲霉素只是一种由霉菌在大米、花生、玉米等食物中产生的毒素,不是细菌病毒,所以不存在杀死的情况。一般为了防止黄曲霉素产生,一定要将食品干燥或低温下收藏。因为气温在摄氏30度左右,相对湿度为85%的环境中,黄曲霉素产毒量最高。一般黄曲霉素产生后食物是不能再吃了,以免中毒以及有致癌的危险。所以也不要想将食物煮熟等再吃。祝你健康,希望我的回答你能彩纳。

张劭萌医师五官科饶阳县人民医院
擅长:慢性咽炎,慢性咽喉炎,牙髓炎,干槽症

病情分析: 你好,根据你的描述,你是想知道什么样的化学产品可以杀死黄曲霉素?
意见建议:你好,由于黄曲霉素只是一种由霉菌在大米、花生、玉米等食物中产生的毒素,不是细菌病毒,所以不存在杀死的情况。一般为了防止黄曲霉素产生,一定要将食品干燥或低温下收藏。因为气温在摄氏30度左右,相对湿度为85%的环境中,黄曲霉素产毒量最高。一般黄曲霉素产生后食物是不能再吃了,以免中毒以及有致癌的危险。所以也不要想将食物煮熟等再吃。祝你健康,希望我的回答你能彩纳。

李秀爱医生会员妇产科河北邢台广宗医院
擅长:不孕不育,人流,

问题分析:这种情况一般需要综合考虑具体情况,每个人的体质也不一样,体内免疫系统也不一样,而且接触黄曲霉素的量也不一定。
意见建议:所以根据时间来确定致癌 的话是不能准确的,而且有的人可能接触也不会致癌,有的人可能很短时间就会致癌,这个情况不能准确下结论。但是致癌率是比较高的。

张丽医师内科夏津县中医院
擅长:脑梗塞,蛛网膜下腔出血,脑栓塞,颅内高压,短暂性脑缺血发作,一氧化碳中毒后迟发性脑病

黄曲霉素有诱发癌变的作用,但不一定特指肝癌。

张健主治医师传染科菏泽市中医医院
擅长:肝病科疾病的诊治。

黄曲霉素有致癌作用,多少量可以致癌,没有准确数据,因人而已。黄曲霉真菌毒素分子是一种很强的致癌物质。它是一种荧光的毒素。相当于是一个大的芝麻的含量。黄曲霉素是有致癌的作用。会对肝脏有损害。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。