胃癌术后消瘦的原因是食欲不振逐渐发展为厌食，由于进食过少或停止进食，能摄人的营养物质明显不足，加上肿瘤的发展，肿瘤毒素的吸收，可使日益消瘦，乏力和贫血，最后发展成为恶液质的表现。
出现消瘦的情况，不一定是胃癌。消瘦可能是由于体内营养缺乏，长期不补充机体所需要的能量，会出现消瘦的现象。如果出现了肝胆性的疾病也会造成人体重的快速下降，同时患有糖尿病或者是尿毒症的病人也会出现消瘦。
胃癌伴有腹痛，长时间的肚子疼，难以缓解。疼痛的严重程度因个体差异而不同。疼痛的严重程度可表现为肿胀、水肿、隐痛和剧烈疼痛。饭后不能缓解，症状更严重。有的病人还出现厌食、恶心呕吐、饱胀、吞咽困难等症状。晚期胃癌的这些症状比较明显。
如果是胃癌早期，大多数人都没有明显的症状，一些可能伴有呕吐、消化不良和痛苦，而有些人会瘦，和一些不薄，所以不要盲目诊断自己的胃癌，建议常规饮食，心态保持得很好，去医院定期专业消化道检查相应的条件有针对性的治疗。
消瘦发生在胃癌的晚期，约90%的病人患有消瘦，往往在注意前3公斤以上的消瘦，那么进行性消瘦就更明显了，有的可以达到5公斤以上。大约一半的病人有晚期胃癌的症状，如贫血和肢体疲劳。
胃癌早期有黑便的情况，这是因为病变破坏了小血管所致。这些轻微症状往往会被误认为是慢性胃炎而未能引起病人和医生的重视，因此对年龄在40岁以上突然出现上述症状的人应及时作胃镜检查，能及时治疗。