吃葛根粉不会发胖。它具有解热生津，发表解肌等功效，含有大量有活性异黄酮，能双向调节雌激素和孕激素对人体的过分刺激，加速新陈代谢，充分燃烧脂肪，有利于毒素的排出，达到减肥的目的。
葛根粉不可以天天吃。葛根粉具有退热生津、透疹止泻的作用，主要用于治疗外感发热、头痛、颈后部肌肉酸胀疼痛、皮肤有斑丘疹、脾虚泄泻以及久病后津液受损出现口渴烦躁等，其性凉，味辛，归于脾经和胃经，具有轻扬升散的特点，是治疗项背强痛、有效缓解肌肉痉挛的。
通常吃葛根粉能减肥，具体内容如下：
葛根粉中通常含有淀粉、异黄酮、钙、硒、铁、铜、磷等营养物质，营养价值价高，对人体健康是有一定好处的，并且因为其中含有的异黄酮有助于降低血糖，利于充分产生热量，可促进脂肪燃烧，进而可在一定程度上避免因过多脂肪堆积而造成肥胖，所以一般吃葛根粉能减肥。为达到较好的减肥效果，患者还需注意避免暴饮暴食，以免热量摄入过多，可养成少食多餐的习惯，控制总热量摄入，还可通过跑步、游泳等方式促进热量消耗。
月经期可以吃葛根粉。
月经期间可以服用一些葛根粉末。虽然葛根粉是一种凉性的食品，但是不属于阴性食物，所以可以适当的食用。并且葛根的功效主要是舒缓血管，促进血液流通，葛根可以起到清热解毒的功效，同时还可以起到润肤、排毒的功效，在月经期间可以适当的使用，比较适用于女人。
女性饮食上多吃苹果、西红柿、菠菜等水果和蔬菜，避免吃生冷、寒凉、辛辣的食物。
葛根粉不能和杏仁同食，否则会对身体不适，也不能和乌头类药材同服，葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用。还不能和生姜同食，会造成头晕目眩等不良症状。
