干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。
有脾虚体湿的一些症状是可以服用小豆薏米茯苓芡实祛湿汤的，一比一的比例了。薏米酸奶昔，把薏米用清水洗净，在锅里面加入适量的水，把薏米煮熟以后捞出来，盛在容器里，然后再取几粒红枣，把红枣洗净去掉枣核，放进搅碎机，再把煮好的薏米一起放进搅碎机。把薏米和红枣搅成泥状加入酸奶倒进碗里面食用。煮水喝就是可以代茶饮的，渴了就喝。如果不想一直喝，就煮出来三碗，早中晚各一碗。
芡实一天吃10克，大约20颗左右。做芡实薏米粥有很好的祛湿作用，可用于小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛等症。白扁豆芡实粥能起到健脾化湿的作用，可用于脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症，尤其适宜于脾胃阳虚，经常腹泻人群调养。芡实茯苓粥可起到很好的祛湿作用，可用于水肿，泄泻，小便不利等症。
赤小豆、薏米和芡实一比一的比例就可以。用赤小豆、薏仁、芡实煮粥，具有比较好的养生效果，具体有健脾益胃、补精益肾、去湿利水、止咳化痰、美白止泻、清心养神、降血压、抗肿瘤等功效。
它可以配伍其他祛湿气的药物一起煎汤内服使用，还可以单独煮粥食用，也可以配伍其他的药材，例如相关药物、莲子、山药。相关药物不仅有除湿的作用，还有益肾固精、健脾止泻、止带的作用。相关药物性平，味涩、甘，相关药物经以及肾经。可以用来治疗遗精以及滑精。还可以治疗脾虚久泻。除此之外还可以治疗带下证。煎汤内服用量在10g-15g之间。