它具有极高的药用价值，不仅可以提高人体的免疫力、防止衰老，还可以抑制肿瘤、治疗眼科等疾病，修复五脏的损伤，补充人体元气。可以泡酒。炖肉可以当辅料添加，煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，金钗石斛一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，金钗石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常金钗石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。
石斛酒具有滋养阴津，增强体质，护肝利胆，补益脾胃，强筋降脂，降低血糖，滋养肌肤的功效。石斛酒还有改善肿瘤患者的症状，减轻化疗的副作用。而且，石斛酒还有增强免疫力，抑制肿瘤的功效。而含有的多种微量元素，能起到延年益寿的作用。另外，石斛酒对于浅表性胃炎，十二指肠溃疡，萎缩性胃炎，胃脘痛，上腹胀痛等症有较好的功效。
花胶能和石斛一起炖，花胶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体营养。石斛中含有的多糖的有效成分可以帮助增强人体巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴细胞的增殖及分化，石斛炖花胶可以帮助提高人体免疫，增强人体抵御疾病的能力。延缓衰老，健脾养胃等功效。
石斛煲汤功效是治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。还能够滋养阴液、润滑关节，从而强筋健骨、流利关节、抗风湿。能增强胰岛素活性，显著降低血糖水平、促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂，对于糖尿病也有很好的治疗效果。
鲜石斛的功效与作用是具有益胃生津，养阴清热的功效，可常用于胃阴不足导致的烦渴干呕，胃脘作痛，舌干红或光剥无苔。常喝石斛汤可以促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，有助于消化，并有轻微的解热、镇痛作用。
灵芝功效养心安神、滋肝健脾、清热解毒、提高免疫力等。石斛功效养阴清热、清肝火等，对于经常熬夜，抽烟过多都是非常好的。具有益精强阴、解烦止咳、美颜悦肤、退虚热、定咳嗽等功能。