葛根素又可以称为葛根黄素，是从中药葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物，主要有扩张血管，改善血液循环，降低心肌耗氧量，抑制癌细胞，增加冠脉流量，调整血液微循环，治疗各年龄阶段的突发性耳聋，降低心脑血管疾病危险等功效。
儿童可以食用葛根，可以生津止渴，抗菌解毒，对小儿咽喉疼痛、口舌生疮、小儿清热泻痢都有很好的疗效。葛根粉对伤寒、风邪、头疼、胸膈燥热等也有一定的治疗效果，还具有止咳、泻痰、祛瘀、泻下毒、解毒、消酒毒、调理脾胃虚弱等作用。葛根粉对于儿童来说，可以润肠通便，祛除体内毒素，增强体质，提高智商，不过，这是一种辛辣的粉末，儿童不宜多食，否则会拉肚子。
糖尿病患者可以吃葛根粉，葛根中含有大豆蛋白，能降低心率，降低心脏外周阻力，改善梗塞心肌代谢。另外，糖尿病患者还需要适当的运动，比如跑步、打球等。糖尿病是一种内分泌性代谢性疾病，主要表现为体内胰岛素分泌不足引起的糖代谢紊乱。
葛根粉是由葛根粉制成的中药饮片。具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹。
但是为了保证使用的安全性和有效性，合理使用应该在专业医生的指导下进行。
丹参葛根泡水容易造成体虚、过敏等危害。丹参葛根泡水在过敏体质服用的时候，大量饮用有可能会出现过敏现象。过敏严重会导致全身起红斑，瘙痒，严重者也会导致大便干燥，口舌生疮等更多的不良反应。会不利于身体各方面新陈代谢的进行，也会导致体内出现各种不适。导致体内出现宿便而引起腹胀现象。如果长期下来的话，很可能会导致肠道消化不良以及肠道疾病，造成体虚。建议适量饮用丹参葛根水，平常多加锻炼。在日常生活中注意饮食方面的平衡，多食用水果和蔬菜。
来月经是可以吃葛根的。
葛根含有丰富的营养成分，比如蛋白质、氨基酸、维生素等，在月经期间吃葛根可以补充自身所缺的营养成分，并且葛根还具有美容养颜的作用，可以使女性肌肤更有弹性。如果女性月经量较少或是月经血中有血块的情况，是不建议吃葛根的，因为葛根是一种寒性食物，避免出现痛经的症状。
建议女性在月经期间注意饮食清淡，不要食用辛辣、刺激、生冷的食物。
葛根的降糖效果很差。目前，糖尿病患者需要进行全面的血糖管理。
一、要注意饮食，饮食是一种很关键的疗法，在临床上占据着很大的比例，如果没有良好的饮食习惯，那么服用降糖的药物都会起到很大的作用。
二、除了饮食方面的节制外，还可以适当的进行体育活动，
三、针对病人的症状、血糖水平、并发症等因素，选用适当的降糖药进行治疗，同时还要注意监测血糖的变化。