体内湿气比较重、有体寒的尽量避免吃。由于葛根具有降血压作用，如果血压偏低用了之后会加重症状，有低血糖的患者也不可以吃葛根粉，另外患有乳腺增生的患者也不可以吃。
不适合吃葛根粉的人是低血压和低血糖的人，因为葛根粉的具有降低血压和降低血糖的特点，这两种人吃完之后容易出现生命危险，使血压和血糖过低。还有脾胃特别寒的人也不适合应用葛根粉。葛根粉能性比较寒凉，应用之后会损伤脾胃，特别是平时就身体瘦弱，不耐寒冷的人，吃完之后非常容易引起胃部的不适，甚至出现剧烈的胃痛等。
葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。由于葛根中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。葛根在降低人体血压的同时还能降低血糖，所以低血糖的患者也不宜食用葛根。
吃葛根粉不会发胖。它具有解热生津，发表解肌等功效，含有大量有活性异黄酮，能双向调节雌激素和孕激素对人体的过分刺激，加速新陈代谢，充分燃烧脂肪，有利于毒素的排出，达到减肥的目的。
一般人都适合食用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用，由于灰树花富含铁、铜和维生素C，能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。
通常吃葛根粉能减肥，具体内容如下：
葛根粉中通常含有淀粉、异黄酮、钙、硒、铁、铜、磷等营养物质，营养价值价高，对人体健康是有一定好处的，并且因为其中含有的异黄酮有助于降低血糖，利于充分产生热量，可促进脂肪燃烧，进而可在一定程度上避免因过多脂肪堆积而造成肥胖，所以一般吃葛根粉能减肥。为达到较好的减肥效果，患者还需注意避免暴饮暴食，以免热量摄入过多，可养成少食多餐的习惯，控制总热量摄入，还可通过跑步、游泳等方式促进热量消耗。
