不同状态的阿胶浸泡的时间不同，例如粉末状的阿胶一般一到四小时即可，块状的阿胶大约需要二到三天，用黄酒泡阿胶时注意要密封好，否则会被细菌污染，从而影响到阿胶的品质，用黄酒泡阿胶时，最好不要选用新鲜的阿胶，因为新鲜制成的阿胶含有火毒，会造成眼睛干涩、发红。
例假不宜食用。怀孕前三月后三月不宜食用，刚生产恶露未停不可食用，肠胃不好要在饭后食用，三高人群在控制稳定的情况下选择糖分最低的传统口味并且减量食用，两岁一下不宜食用，七岁以下减量食用，子宫肌瘤，肌瘤由血养，所以不宜食用，夏季，体热者不与热性食物同吃感冒咳嗽，身体有炎症时暂停服用，过敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一点点适应。
榴莲不可与白酒同食：对于糖尿病人来说，酒和榴莲都属于热性的食物，如果两者同食会导致血管堵塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。榴莲不能温性食物同吃如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。心脑血管患者不宜吃榴莲会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
阿胶糕有调气血、养血、止血的作用。加入芝麻、核桃切成块对女性还能起到补肾作用。则体内肝郁、气滞、火旺，偏热体质人群不能服用阿胶糕。因阿胶糕滋腻，会加重体内不良环境。
幼儿急疹时有以下禁忌要注意:
1.幼儿急疹是一种疱疹病毒感染的传染性疾病，首先要对感染了幼儿急疹的孩子进行隔离，一般要隔离到出疹后五天，以免传染其他孩子。在患病期间，要注意休息，少去公共的场所，尤其是空气不流通的地方，以避免出现交叉感染。
2.饮食上要注意，要尽量清淡饮食，吃容易消化的食物，不要吃油腻的食物，尤其是不要吃一些可能引起过敏的食物，比如海鲜、海鱼，从而有可能导致皮疹加重。
