新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄，现在加水。最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了，水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难。
一般来说，宝宝什么时候可以吃鸡蛋羹需要根据具体情况进行判断，具体如下：
通常情况下，四个月的宝宝可以开始吃鸡蛋黄做的蛋羹，七八个月的宝宝可以吃全蛋做的蛋羹。需要注意的是，刚开始给宝宝吃鸡蛋羹时，应少量，观察宝宝是否有过敏反应，若无过敏反应，则可以逐渐添加。
平时生活之中，可加强体育锻炼，增强体质，注意营养均衡，可以多吃新鲜蔬菜、水果，多摄入优质蛋白，促进健康生长。
临床上，医生建议孩子在发烧时，可以少吃一些蛋羹，但是不能吃水煮蛋和油煎蛋。发烧的宝宝由于体力的消耗比较大，所以要多吃一些有营养的食物，但是由于宝宝的肠胃消化和吸收功能差，所以要吃清淡的食物，容易消化吸收。
蛋汤具有很高的营养价值，并且蛋白质会凝结，易于消化，对于发烧的孩子来说是非常好的食品。如果孩子有鸡蛋过敏或者是肝胆疾病导致的发烧，那么就不要吃鸡蛋汤了。
一般来说，宝宝感冒发烧可以吃鸡蛋羹，但是应该适量。
鸡蛋富含蛋白质，宝宝生病期间补充一些蛋白质，有助于提高宝宝机体抵抗力，进而有助于缓解症状，如果宝宝对鸡蛋羹没有过敏现象，通常宝宝感冒发烧可以吃鸡蛋羹。但是宝宝感冒、发烧时胃肠功能会欠佳，如果过量的吃鸡蛋羹，可能会造成宝宝消化不良的症状，所以应该适量吃鸡蛋羹。
将蛋黄与蛋清分离，在蛋黄当中加少量的香油，搅拌均匀以后加50毫升水，将蛋黄打散。在蒸蛋器的完毕涂抹一层薄薄的香油，用滤网将打散的蛋黄过滤到蒸蛋器当中，清除少量的泡沫，将蛋液当中的泡沫用勺子挖出来，放在器皿当中加热就可以了。
宝宝腹泻的期间不可以吃鸡蛋羹，宝宝在腹泻期间不要吃不好消化的食物，最好吃一些清淡食物，比如熬粥之类的，不要吃太多难消化的。不然腹泻不容易好。婴儿的消化能力有一定的限制。如果他们吃的食物超过他们的耐受力，就会发生腹泻。由于饮食习惯、健康状况和个体差异的不同，一些母乳含有的营养比婴儿需要的多，这将导致婴儿腹泻，也称为“生理性腹泻”。