脑梗死的患者推荐低盐低脂饮食，如合并糖尿病则应该严格的低盐低脂糖尿病饮食。蔬菜一般推荐绿色粗纤维的蔬菜，如伴有糖尿病的患者，应尽量少吃土豆、莲藕、山药等富含淀粉的蔬菜，以避免血糖的波动。
脑梗可以吃点菠菜，芹菜，绿豆芽，苦瓜等都很好。再就是可以多吃点洋葱具有保护心脑血管。脑梗塞病人，吃蔬菜需要吃一些富含粗纤维的蔬菜，这样可以增强胃肠蠕动，帮助身体排出一些垃圾和毒素，缓解便秘，因为脑梗塞的病人是最容易便秘的。
脑梗塞一般是因为脑动脉硬化而造成的：脑梗塞的治疗主要以溶栓抗栓，改善血液循环，营养神经，促进功能恢复为主。饮食应予以清淡、低脂、适量蛋白质、高维生素、高纤维食物，可以多吃含碘的食物，如海带，紫菜。还可以吃青菜、韭菜、芹菜等。
脑梗蔬菜方面可以多吃一些苦瓜，菠菜，南瓜，芦笋，卷心菜，大白菜等。在饮食方面应该多吃一些白菜黄瓜等一些蔬菜，如果因为脑梗所引起的便秘，还应该吃一些高纤维之类的食物。
脑梗塞的病人饮食方面主要是低盐低脂饮食，限制主食的量，可以适当增加坚果，水果，海产品的量，饮食营养要均衡，不能挑食。限制食盐的摄入。少吃油腻食物和油炸食品。另外适当的喝奶对脑梗塞的病人也是有益处的。
