花生芽中有一种特殊的物质叫做白藜芦醇，这种物质可以保护人们的心脏，帮助人们提高抗氧化抗老化的功能，而花生芽中白藜芦醇的含量比花生的含量还要高高达五倍左右，白藜芦醇，除了保护心脏的作用之外，还有抑制癌细胞，降低人们的血脂，降低人们的血糖，延缓衰老，预防心血管疾病等多种功能，却对于人们的身体健康来说是非常有效的。
吃花生芽对身体有影响，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在生活中一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食用。
花生发芽是可以吃的，并没有毒素。而且花生芽含有的营养价值比花生的营养价值要高很多，含有非常多的白藜芦醇。可以有效的降低血脂、降低血压，可以起到抗氧化、保护皮肤的功效。而且花生发芽之后，花生中的蛋白质会被水解为氨基酸，非常有利于人体的吸收。油脂的含量也逐渐降低，可以单纯的补充人体所需要的微量元素，并且可以补充人体所需要的钙离子、铁离子等微量元素，起到一定的美容养颜的作用。
孕妇不能吃的食物禁忌如下:
1，禁止吃寒性食物。例如，山楂等。因为孕妇食用寒性食物，就容易导致胎儿流产。
2，禁止摄入辛辣刺激性食品。避免引起孕妇腹部疼痛，腹泻以及导致子宫收缩。
3，禁止食用没熟透的食物。避免引起胎儿出现感染状况。
4，禁止摄入油炸食品。防止有害物质对胎儿与母体造成一定程度上的伤害。
孕妇的饮食禁忌有很多，比如辛辣、油腻、海鲜类、寒凉，生冷瓜果或者有腥发刺激类的，都需要注意或者节制或者不吃。比如吃麻辣烫、涮火锅、牛羊肉、狗肉，都属于腥发，并且有刺激味的，这种食物会导致我们通常说的上火。日久会出现口角炎，口舌生疮，也就是起泡。因为孕妇属于孕期的特殊阶段，不能够用寒凉的药或者清下泄浊的药，所以就得平时注意好饮食。
孕妇喝鱼汤的禁忌是不能喝汤太多，不能每天喝，不能每天都喝同一种鱼汤，不要喝太油腻的鱼汤。对于孕妈妈合适的膳食应该是由多样化食物构成的平衡膳食，所以每天吃同样的食物并不适合。