渐冻人的前兆有可能会出现吃东西的时候吞咽困难，有的还可能会引起呼吸功能减退的现象，渐冻人大部分的原因是由于神经元出现了退化导致的，还有的是由于脑细胞出现了破坏或者是萎缩引起的。
渐冻人又叫做渐冻人症，是一种通俗的说法，医学上叫做肌肉萎缩性侧索硬化，也叫运动神经元病。起因非常隐秘，前期症状往往被人们忽视，有时候可以出现上下楼梯感觉双下肢的无力。但是在平地上行走的时候有可能出现正常，容易被人们忽略。
“渐冻人症”是一组运动神经元疾病的俗称，因为大脑、脑干和脊髓中运动神经细胞受到侵袭，肌肉逐渐萎缩和无力，以至瘫痪，身体如同被逐渐冻住一样，故俗称“渐冻人”。渐冻症初期的症状可能会表现为突然间的摔倒，以及运动能力的丧失，随着病情的深入，会逐渐出现不同程度的肌肉萎缩，直至最后出现呼吸障碍。
渐冻人症状支配的躯干、四肢和头面部肌肉的一种慢性进行性变性疾病。导致包括球部（所谓球部，就是指的是延髓支配的这部分肌肉）、四肢、躯干、胸部腹部的肌肉逐渐无力和萎缩。
渐冻人可以吃葡萄因为肌萎缩侧索硬化是运动神经元病，是一种变性病，临床表现为首发的肢体的无力、肉跳，容易疲劳需要用呼吸机辅助呼吸，对于肌萎缩侧索硬化治疗，没有特别有效的药物，目前主要是给予营养神经和对症支持治疗为主。