艾叶煮鸡蛋具有以下几种功效，鸡蛋中含有大量的蛋白质，而且较其他高蛋白食物而言，更容易为人体所吸收，可以补充人体生长发育所需要的成分，促进生长发育，具有活血、化瘀的功效，可以用于治疗血淤，具有除湿散寒的作用，可以用来治疗女性月经不调、痛经等，具有补血的功效，用于治疗女性的气血寒滞。
可以吃艾叶煮鸡蛋。孕妇是可以吃艾叶煮鸡蛋的，因为艾叶是一味具有温经止血安胎作用的药物，对于宫寒的孕妇来说，艾叶是有很好的驱寒效果的，对于有习惯性流产史的孕妈妈来说，怀孕期间常喝艾叶煮鸡蛋能达到比较大的保胎效果。
当归红糖煮鸡蛋具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，尤其适合女性使用。当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效，尤其是女人，补气益血。红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白。当归、红糖、鸡蛋三者放在一起，有利于身体的健康。
艾叶煮蛋，不仅能治常见的寒性痛经，更能扫净女性体内的诸多恶寒症状，比如经常怕冷、手脚冰凉、唇舌青紫、小便清长、大便稀而不成形、肚子冷痛、月经紫暗夹血块等。这类寒性病症虽然名目杂多，但都可以靠“得温则舒”“得温痛减”。
月经期间吃红糖煮鸡蛋很好，可以缓解月经期间疼痛帮助经血排出，建议在月经期间不要着凉，不接触凉水，不吃冷生食物，不喝生水，可热敷小腹让腹部发暖，喝点红糖姜水等是有好处的。
艾叶煮鸡蛋具有以下功效，第一种，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以促进青少年的生长发育，第二种，艾叶中含有大量的矿物质和维生素，具有清热解毒的功效，可以用来降肝火。
