例假不宜食用。怀孕前三月后三月不宜食用，刚生产恶露未停不可食用，肠胃不好要在饭后食用，三高人群在控制稳定的情况下选择糖分最低的传统口味并且减量食用，两岁一下不宜食用，七岁以下减量食用，子宫肌瘤，肌瘤由血养，所以不宜食用，夏季，体热者不与热性食物同吃感冒咳嗽，身体有炎症时暂停服用，过敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一点点适应。
不同状态的阿胶浸泡的时间不同，例如粉末状的阿胶一般一到四小时即可，块状的阿胶大约需要二到三天，用黄酒泡阿胶时注意要密封好，否则会被细菌污染，从而影响到阿胶的品质，用黄酒泡阿胶时，最好不要选用新鲜的阿胶，因为新鲜制成的阿胶含有火毒，会造成眼睛干涩、发红。
用温开水冲服，或者是放在锅里烊化后口服。此外也可以用熬好的汤液进行烊化，然后进行口服。阿胶是临床上比较常用的一味补血的中药，具有补血，止血，润肺止咳的功效，泡水喝就可以。
阿胶糕有调气血、养血、止血的作用。加入芝麻、核桃切成块对女性还能起到补肾作用。则体内肝郁、气滞、火旺，偏热体质人群不能服用阿胶糕。因阿胶糕滋腻，会加重体内不良环境。
在服用叶酸时，应尽量避免吃酸性食物，因为酸性食物中含有丰富的维生素C，会加快叶酸的排放，影响吸收。孕妇在服用叶酸片后，不要喝咖啡，茶叶或一些辛辣、刺激的食物。而且如果出现孕吐现象，则需要减少叶酸摄入量。
禁忌有本品严重副反应、有过敏史者以及妊娠妇女禁用。注意事项，要限制剂量的毒性包括腹泻、腹痛、恶心、胃炎及手足综合征，近半数接受本品治疗者会诱发腹泻，对发生脱水的严重腹泻者，应严密监测并给予补液治疗。
