首先将阿胶块压碎，取6-10克，放入碗中，加入半碗开水，阿胶不易溶解，必须用筷子反复搅拌，直到融化，加糖（冰或红糖）或蜂蜜，好好搅拌然后吃。适用于缺铁、营养性贫血、失血过多等情况。
阿胶糕早上吃更好。早上是人体消化代谢功能最好的时候，这个时候食用阿胶糕可以更好的吸收其中的营养成分，使其药用价值得到更好的发挥；而晚上人体的消化功能比较差，阿胶糕的质地又比较滋腻，不容易被消化，适量食用一般不会有不适症状，常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。但是如果食用了较多的阿胶糕反而容易引起肠胃不适，因此一般建议早上吃阿胶糕会更好。建议女性可以适量服用阿胶糕，但是在夏天天气比较炎热的时候，尽量不要服用，避免上火。
阿胶早上吃和晚上吃都好，阿胶是一种具有很多保健作用的食物，比如说补充营养、促进乳汁分泌、补气养血等，不同的时间段食用有不同的好处偏向，因此早上和晚上吃都好。
阿胶糕在月经期后，每天早饭前吃的时候好。经期后吃阿胶有利于促进机体补血，从而缓解因月经期失血所致的贫血、面色苍白、精神不振、乏力、体质虚弱等症状。早饭前，机体新陈代谢能力强，早饭前吃阿胶，有利于促进机体对阿胶的消化吸收，从而加速机体补血功效。
阿胶可以和鸡一起吃，从而起到补血滋阴的效果，首先是将鸡肉去皮洗净、切块，然后再加入适量阿胶、桂圆，一起炖汤，大火烧开，再用文火炖一个小时即可。除此之外，还可以用阿胶炖黄芪或者是炖瘦肉，对于营养不良、形体消瘦等人群具有治疗作用。
