山药也是可以生吃的，但是相对来说，口感会比较差一些，每天适当的吃一些山药，可以增强人体的免疫力，山药中含有淀粉酶，有利于脾胃的消化吸收，山药中含有大量的粘液蛋白，维生素以及多种微量元素，可以清除血管壁的垃圾，预防心血管疾病，延缓衰老。
山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
山药没煮熟可能导致过敏反应。山药的别名也叫做怀山药或者野山药，一般适合在冬天采挖，因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了，所以这时候就是采挖山药最好的时间。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材。在中药中属于大补食膳，但刮皮时有的人会对黏液过敏，山药中含有生物碱和山药皂素，具有一定的刺激性可能导致敏感体质产生过敏反应，因此一些人吃没有完全熟的山药会出现水肿、起红点等过敏的情况。如果发现使用的山药没有熟，那么立即停止食用山药和其他食物，注意观察20分钟，若没有出现任何不适情况，就可以继续食用。
孕妇吃山药好。
孕妈吃山药特别好。由于山药的营养成分非常高。含有山药胃蛋白酶等。具备药食两用作用，能健脾益胃，降血脂，避免肥胖症，避免动脉管壁脂质沉积，预防心脑血管病症。山药有补阴填精的作用，能够安胎。山药含有多种多样微量元素和矿物，若能参加身体内多种多样代谢途径的B族维生素，钙含量高，可预防骨质疏松症。
生吃洋葱的危害主要是容易引起反酸烧心的情况，同时也会出现排气过多，腹胀难受，另外会刺激胃肠道，使胃肠道的黏膜破损，诱发胃炎或者是肠炎。另外对于患有皮肤病的人来说，生吃洋葱可能会导致病情加重。
山药具有收敛的作用，对缓解腹泻有一定辅助作用，腹泻时候可以吃。
但是，吃东西并不能起到直接的治疗效果，要看是不是出现了急性肠道炎症，如果出现了炎症的情况，可以增加抗生素，可以选择服用左氧氟沙星等药物，还要注意补水，及时补充电解质，避免出现脱水。如果是长期的痢疾，要做好肠镜、甲状腺功能、大便常规等方面的综合分析，确定原因再进行手术。
