生姜的作用：降温提神增进食欲，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲。
生姜泡酒有助于治疗手脚麻木，而且还可以有效地促进血液循环，有助于缓解寒冷，还可治疗恶心以及呕吐的症状，增加食欲，治疗手脚冰冷，降温提神，治疗女性痛经，抗菌消炎，延缓衰老等作用。
生姜红枣花椒水具有补血益气，活血化瘀，调治脾胃虚寒的功效。同时还能促进血液循环，温经，暖宫，止痛。对于女性痛经，经期小腹冷痛，月经量少，怕冷等症状有很好的疗效，阴虚火热的人群不宜饮用生姜红枣水。
生姜粉含有丰富的姜辣素，具有促进唾液和胃液分泌的作用，饭前用生姜粉泡水喝，有利于增强食欲。也有祛除体内风寒的作用，而且还具有一定的活血作用，促进血液循环，缓解手脚冰凉等。
生姜对高血压没有直接治疗作用，主要是可以预防感冒，温中止呕等，所以高血压病人是可以适当吃些生姜的，建议平时主要是饮食禁忌烟酒油腻等食物，多吃蔬菜水果多补充维生素，适当体育锻炼会对身体有很大帮助。
