健脾益气，所以对于脾虚的食少、腹胀、腹泻，白术有很好的作用，还有燥湿利水的作用，对于痰湿内停引起的比如水肿、眩晕、心悸，也可以用白术。有一个止汗的作用，最常用的一个止汗的药物当中，预防感冒，叫玉屏风散当中，白术是一个主要的药物，还有安胎的作用，所以对于胎动不安的病人，可以用白术作为一个安胎的作用。
吃油多的话容易引起高脂血症，血脂高了容易引起心脑血管疾病，食油中的主要成分是脂肪。脂肪过多的摄入会引起肥胖和脂肪肝，对血脂也会有一定的影响，血黏稠等，对身体都有伤害。所以炒菜时油量要控制。
药浴可以疏通血管，而且排毒养颜。同时也可以治疗一些妇科疾病。疲劳的时候可以缓解睡眠。平常建议大家可以多做一些药浴，这样对身体会有更多的好处。尤其是女人，对于女人宫寒特别有帮助。平常人人都会洗澡，但是懂得药浴的人很少。
白蛋白是由肝实质细胞合成，可以维持血浆胶体渗透压的恒定、运输功能等。球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，是一种常见的蛋白，基本存在于所有的动植物体中。主要用于病情性传染的防治。
饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸，其碳链长度为8-18个碳原子，分别为中碳链脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸。动物性食物所含的脂肪中，饱和脂肪酸占40%-60%。饱和脂肪酸除了构成人体组织外，是提供能量的重要物质。
白术的功效有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。白术的副作用有会引起血压下降、身体虚弱、贫血等不良反应。用于治疗慢性胃肠炎脾胃虚弱、胃口不好、腹胀、饮食减少、大便稀烂。
