甲状腺结节不能吃的蔬菜比较少，比如十字花科蔬菜，其他没有明确的规定。
甲状腺结节即甲状腺内部肿块，会因为吞咽动作，随着甲状腺上下左右运动，在临床中较为普遍。一般来说，大多数情况下甲状腺癌在临床上比较常见，而大部分人认为甲状腺囊性增生则相对较小一些。饮食上要注意减少辛辣刺激性食物的摄入，减少油炸、油腻的食物，努力戒烟戒酒，由于十字花科蔬菜，能分泌硫氰酸类物质，刺激甲状腺肿大，所以还要远离这类食品。
甲状腺结节饮食以清淡为主，不能吃油腻辛辣刺激性的食物，宜多吃具有消结散肿作用的食物，包括菱、油菜、猕猴桃等，宜多吃具有增强免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、红枣、山药和新鲜水果等。
甲状腺结节要少吃含碘高的食物比如紫菜，海带及海鲜，其他的饮食没有太大禁忌的。禁食忌辛辣刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒，花椒、辣椒、葱、桂皮等。宜多吃具有增强免疫力的食物，如木耳、山药和新鲜水果等。
甲状腺结节要多吃含碘丰富的食物，像海带、紫菜、甲鱼等。但需注意的是如果身体中含碘过量而患病、则需少食含碘的食物、控制碘的摄入量。还要多吃能增强人体免疫力的食物、如薏米、山药及水果等，多吃有一定消结散肿功效的食物、如菱、芥菜、猕猴桃等。
一般情况下，甲状腺结节患者可以吃螃蟹，但是不要吃太多。
甲状腺结节并不是禁忌，可以吃螃蟹，但是也不能吃太多的螃蟹，因为很多人会出现拉肚子等症状。甲状腺结节需要定期到医院做检查。良性的小结节，只要不是甲状腺功能异常，一般都会定期复查。
出现甲状腺结节要及时就诊，明确其类型，在医生的指导下进行针对性的治疗，以免耽误病情。
甲状腺结节不能吃的蔬菜，如下：
1、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜。受甲状腺结节的影响，不少患者颈部肿胀。对甲状腺疾病患者来说，十字花科蔬菜中可能含有利用碘抑制甲状腺吸收的物质硫氰酸。这种物质可能诱发甲状腺激素分泌异常，诱发甲状腺肿大的问题也可能加剧。
2、紫菜、海藻等高碘蔬菜。甲状腺功能与人体摄取的碘有着分不开的关系。无论人体缺乏碘，还是摄入过多碘，都会刺激甲状腺，对结节也有可能产生不良影响。
3、豆芽。作为大豆的衍生品，黄豆芽以其鲜嫩脆脆的口感和价廉物美的特点深受人们的喜爱。但对甲状腺结节患者来说，黄豆芽不建议经常吃。
