桥本氏甲状腺炎在临床上可合并甲亢、甲减。桥本氏甲状腺炎饮食禁忌如少食多餐，因代谢有明显增加，需选用少食多餐方式补充体内所需能量。禁忌碘含量过高的食物，因为不利于病情恢复，且可能加重病情，引发甲状腺功能减退。适当进食高纤维食物，若进食过多，可能加速胃肠蠕动，导致腹泻。
平时饮食上注意忌吃一些海带等含碘高的海物和辛辣之物外，还应注意不能过于疲劳，最好不要敖夜。桥本氏甲状腺炎的饮食影响非常大。由于桥本氏甲状腺炎患者容易导致甲减，出现浮肿，肥胖等症。
一般来说，桥本氏甲状腺炎饮食禁忌，具体分析如下：
桥本氏甲状腺炎饮食禁忌一般有少吃含碘的食物，避免吃卷心菜，莴苣等刺激甲状腺的食物。如果促甲状腺激素水平升高，一般需要口服左甲状腺素钠片。
应该注意休息，早睡早起，不要进行重体力劳动，避免剧烈运动，同时保持愉悦的心情，以清淡、易消化的饮食为主，保持良好的饮食习惯和睡眠习惯，少吃零食、速食，有利于身体的恢复。
临床上确诊桥本氏甲状腺炎的主要依据就是细针穿刺细胞术。
不过，由于细针穿刺细胞学检查属于有创伤性的检测，成本相对于其它的检测手段要高，并且会给病人带来很大的疼痛，从而导致出现更大的副作用。因此，桥本甲状腺炎的病人，要做出诊断，不仅要根据病人的体征和症状，还要根据病人的血液中的甲状腺有关的抗体水平来做出诊断。
桥本氏甲状腺炎可以吃一些高纤维的蔬菜和水果，以及粗粮等食物，比如芹菜，白菜，空心菜等，花生，大豆都是富含有维生素的，对于病情都是有一定的康复作用。同时，身体中出现了甲状腺肿大，可以控制含碘食物的摄入量。比如含维生素和钙类的物质，可以适当增加动物肝脏，这些食物对甲状腺炎的患者是有一定益处的。
桥本甲状腺炎饮食中要注意低碘饮食。
低碘饮食是指少吃或不吃含碘的食物，例如海带或紫菜尽量不吃。其余的，比如海鲜，可以偶尔少量食用，有些人喜欢每天吃虾皮。虾皮中含有碘，尽量少吃或不吃。另外，就碘盐来说，每个人都不能吃大量的盐，所以每天盐的摄入量有一定的限制，而且不能吃太多。因此，常规碘盐可以使用，患者不一定要吃不加碘的盐，可以少量使用加碘盐。
