血糖指数低的食物有西兰花、海藻、南瓜、卷心菜、葫芦、菠菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜等。
升糖指数比较低的水果包括葡萄柚、樱桃、柠檬、火龙果、橘子等。高血糖的病人可以多喝些升糖指数都不高的饮料，还可以吃粗谷类食物，也可以多食用一些绿色的、新鲜的蔬菜。正常情况下，不会出现明显的葡萄糖变化，如果存在异常，需要及时就医治疗。
降血糖的食物很常见，种类很多，比如蔬菜类有芹菜，萝卜英，油菜心，茄子，西红柿，大白菜，小白菜，圆白菜，菠菜，芥菜，根达菜，莴笋，魂香，南瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，西葫芦，菜瓜，胡萝卜。粗粮，燕麦，荞麦，黑米，高粱米，绿豆，黑豆，红豆，大豆，玉米。水果有火龙果，樱桃，柠檬，柚子，杏，桃子，木瓜，橄榄。肉类选择牛肉，鸭肉，金枪鱼，鲤鱼等。
有白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头，像汽水，包括各种果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点。升糖指数高的食物，还有含糖量高的食物，还有精米精面，这些都容易引起血糖升高。
油条，蛋糕，方便面，糯米，这几种食物都会让血糖上升的速度非常快，除了这些食物，甘蔗，红枣，蜂蜜等食物也会升高血糖，如果长时间吃还容易让代谢紊乱，所以血糖本身就比较高的人，这些食物需要避免。
降血糖的食物，有明确降血糖的食物，好像还没有发现，但是有的民间的流传对血糖，控制有帮助的食物，有苦瓜，或者秋葵，还有一些野菜，对血糖的控制，可以起到辅助的作用。
血糖高可以多吃生菜，黄瓜，菜心，小白菜，上海青，油麦菜，空心菜。血糖高忌蜂蜜，蜂蜜重要由葡萄糖、果糖，这样的单糖形成，可以被人体直接接收，因而血糖敏捷升高，这些食物对于高血糖的病人来说是致命的，所以一定要禁忌这样的食物摄入，以免诱发高血糖的严重性增加。忌蜜饯，蜜饯是用糖腌制而成，因此含糖量极高，忌柿子中含有丰盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且还都是单糖跟双糖。
