血糖高的患者通常可以适量吃土豆。
血糖高是指空腹血糖大于6.1mmol/L和（或）餐后两小时血糖大于7.8mmol/L。正常人空腹血糖的正常值为3.9~6.1mmol/L，餐后两小时血糖的正常值小于7.8mmol/L。土豆是一种高淀粉食物，血糖高的患者适量吃通常不会导致身体不适。日常生活中要注意控制血糖。平时多吃黑木耳，胡萝卜，紫菜等，少吃高糖高脂肪食物。含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低血糖。
经常吃土豆会使血糖升高的，由于土豆中的淀粉含量较高，升糖速度较快，但可以适量吃，土豆营养比较丰富，含微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，有抗衰老的作用，还可以减肥。
血糖升高不要吃土豆，因为土豆属于含有淀粉比较高的蔬菜，所以这类似于这种蔬菜不适合吃。同样的食物还有莲藕，山药，地瓜，南瓜等，这些食品当中淀粉含量比较高，它们对血糖的影响比较明显，最好不要选择这些食品。
怀孕血糖高是不可以吃土豆的，因为土豆为淀粉类的食物含糖量比较高，所以人生期高血糖患者尽量要避免食用淀粉类的食物。如果特别想吃土豆，尽量要吃水，煮过的土豆降低含糖量。
如果血糖高，可以适当的食用土豆。
土豆含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素等多种人体所需要的营养素，并且含有较少的脂肪，吃后会有饱胀感，不会引起血糖升高，适合血糖高、血脂高的人群食用。但是土豆中的淀粉含量比较高，需要适当的吃，以免造成消化不良。
另外，高血糖的人在吃土豆的时候要适当的控制饮食，比如米饭、面条等。
