吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
出现吞咽困难，也就是最近几天的事，应该和以前的脑梗塞关系不大。吞咽困难，往往提示延髓麻痹，也可见于脑干病变，因此，不排除继发脑干梗塞，因此应该进一步检查。诊断明确后，才能针对性的治疗。
脑卒中吞咽困难的康复训练方法等其意识清楚、能服从指示、全身症状稳定后可以进行吞咽功能的训练，食物种类选既较容易在口腔内移动又不易出现误吸的食物。进食时躯干与床面成45°或以上更安全，头稍前屈，食物在中线上提供，以便患者能嗅、看到，匙入口后，坚定地在舌前3分之一向下后压，并倾出食物，然后迅速撤出，立即闭合唇何下颌，使头轻屈，以利吞咽。
感觉吞咽困难有异物感可通过以下方式进行处理。
1、扁桃体周围炎、扁桃体周围脓肿或者急性会厌炎等急性炎症引起的，建议患者根据自身实际情况及时前往医院就诊，通过咽腔检查、电子喉镜检查明确具体的病因后，在医生的指导下进行针对性治疗。
2、咽喉部肿物引起，在医生的指导下，做病理检查以及手术治疗。
3、食道炎症及肿物，通过胃镜检查明确诊断，然后对症治疗。