糖尿病人早餐可以吃牛奶、豆浆、鸡蛋、青菜、蔬菜、面包、面条等。糖尿病并不是什么都不能吃，要根据具体情况选择合适的饮食方案。糖尿病饮食要有个体化，除了一般饮食原则外，还要根据糖尿病的类型、生活方式、文化背景、社会经济地位、是否肥胖、治疗情况、并发症、个人饮食习惯等因素来制定饮食方案。糖尿病患者不能只吃不吃，不挑食，否则会影响生活质量，影响血糖控制。糖尿病饮食与锻炼是治疗糖尿病的基础，每天要控制饮食总热量，保持理想体重，饮食要均衡，食物选择要多样化。
妊娠糖尿病早餐要多样化，主要是以蛋白质为主，碳水化合物为辅，可以适当的吃一些脂肪。
早餐最好是喝牛奶，因为牛奶含有大量的水分和丰富的蛋白质，而且含糖量也很少，这样有利于血糖的稳定控制。如果有条件，可以选择低脂肪的脱脂牛奶。但是请记住，在喝的时候，不要添加糖、奶油、调味品等高糖调料。
此外，还可以多吃全麦面包、蔬菜包、花卷、杂粮饼等，也可以选择煮鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质、维生素、铁、钙、钾等，具有保护肝脏、健脑益智的功效。
合理的搭配早餐，对血糖水平有显著的影响。糖尿病病人早餐适宜吃牛奶、豆浆，能补充糖尿病病人需要的钙质和优质蛋白质，有稳定血糖的作用，但应该注意重度肾病病人要禁止吃豆制品。早餐主食宜吃全麦面包、花卷、咸馒头等谷类食物，牛奶燕麦片是较好的早餐食品。增加水煮鸡蛋或少量鱼或瘦肉。吃蔬菜有利于降低血糖，糖尿病人一定要多吃蔬菜。
早餐可以是一袋牛奶，一个鸡蛋，在加上豆芽菜或小白菜之类的，还可以少吃点全麦的黑面主食。糖尿病人避免吃糖分含量高或者油脂含量高的食物，血糖控制稳定后，在上午下午两餐之间可以是吃苹果，柚子，黄瓜，橘子之类不是太甜的水果。
糖尿病患者早餐可以喝豆浆，酸奶以及豆制品，不能吃太多。需要吃低脂肪，低糖，低盐，高纤维素饮食。主食主要是谷类以及豆制品，可以适当吃荞麦，桑叶，南瓜，芹菜，冬瓜，竹笋，木耳，蘑菇，洋葱，胡萝等，平时多食苦瓜、黄瓜等。
糖尿病患者可以吃以下早餐：
1.可以喝豆浆。大概一杯左右，和一个小花卷，一点沙拉，最后放一个煮鸡蛋。
2.或者早上喝牛奶，也就是一杯，然后放馒头，把黄瓜和蔬菜混合，最后可以放煮鸡蛋。
3.无糖酸奶，也就是可以喝标准盒子的酸奶。加入无糖面包，加入凉菜沙拉，蔬菜含量50g左右，最后加入煮鸡蛋。