一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。
脑出血有后遗症。
脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，主要有偏瘫、失语、半身感觉障碍、昏迷等症状。通常脑出血有后遗症，如果血肿较大，可能会导致患者长期昏迷，如果是高血压脑出血，可出现偏瘫、偏身感觉障碍。严重时可能会导致患者长期昏迷，甚至偏瘫。建议患者及时前往医院就诊，以免延误病情，影响身体健康。
脑出血后遗症的恢复情况因个体差异而异，但通过科学的治疗和合理的康复措施，许多患者能够得到较大的改善。
脑出血的患者，可能会出现肢体运动障碍、语言障碍、认知障碍等诸多后遗症，会严重干预正常生活。为了促进恢复，提高生活质量，患者可以通过一些药物来减轻症状。如参七心疏胶囊，该药含有三七、丹参、红花、川芎等中药成分，具有活血化瘀、通络止痛的功效，能够帮助改善脑部血液循环，促进受损神经的修复，从而缓解脑出血后遗症的症状。
但要注意的是，患者在使用药物前应遵循医生的指导，同时还需结合有效的康复措施进行综合治疗。通过科学的治疗和康复，脑出血后遗症患者有望取得良好的恢复效果，尽快回归正常生活。
脑出血后遗症首先要做脑部CT检查确诊病情性质和出血部位，及时应用止血方法控制病情发展，严重一定要采取有效的治疗。在饮食上要注意，应忌高脂肪、高热量食物，忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品，忌生、冷、辛辣刺激性食物，忌嗜烟、酗酒。饮食对于病情的恢复是启着辅助性的作用。
脑出血最常见的后遗症是偏瘫具体表现为一侧肢体肌力减退活动不利或完全不能活动常伴有同侧肢体的感觉障碍如冷热疼痛等感觉减退或完全不知.有时还可伴有同侧的视野缺损.可指导病人用健肢替代患肢的方法，如右侧肢体瘫痪时，可练习用左手吃饭、写字、取物;穿上衣时先穿患肢再穿健肢，脱衣时则相反。
