结肠炎最常见的是溃疡性结肠炎，病因不详，是一种自身免疫性疾病，多发生于中青年人，男女发病无明显的差异。临床表现是腹痛，腹泻，腹胀，粘液脓血便，伴有体重下降，严重的会并发中毒性巨结肠扩张，结肠穿孔。
结肠炎是指各种原因引起的结肠炎症性病变，主要表现为腹泻、腹痛、黏液便及脓血便等，常伴有消瘦乏力等，多反复发作。考虑病情轻重，可分为轻度、中度和重度三种。结肠炎的病因不清，可能与自身免疫反应有关。结肠炎的治疗原则为通过阻断炎症反应，调节免疫功能。
在临床上，溃疡性结肠炎的治疗主要是进行药物治疗，常用的临床药物包括美沙拉嗪、奥沙拉嗪、柳氮磺嘧啶等，一般来讲，这种药只是减轻病人的症状，并不能够彻底治愈溃疡性结肠炎，这是一种自体免疫的病症。此外，由于溃疡性结肠炎导致肠梗阻、肠出血、肠内肿瘤等情况，需要进行外科治疗。患者需要及时进行治疗，避免延误病情。
淋巴结肠炎表现为肚脐周围阵发性腹痛，及以发热为主。
多发于冬春季节，常合并急性上呼吸道感染的病程，或者继发肠道炎症后发生。本病在儿童和青少年中多见，成人也可发生。典型的表现是发烧，腹痛，呕吐，有的伴有腹泻，也有的便秘。饮食上不忌口。在日常生活中要按时吃饭，戒辛辣，油炸和烟熏食物如烧烤。注意劳逸结合，适当增加运动和体力劳动。不要吃太酸，太冷及其他刺激性大的东西。
通常情况下，溃肠性结肠炎患者能吃鸡鸭。具体情况分析如下：
鸡肉和鸭肉的营养价值通常是较高的，富含蛋白质、多种元素、纤维素等，而炖煮后往往更好消化，一般不会引起溃疡性结肠炎的病情。但是鸡皮、鸭皮等食物最好不要吃，因为鸡肉和鸭的脂肪比较多，建议最好是炖着吃。另外，不能吃烧鸡、烤鸭，因为烧鸡、烤鸭比较硬，不易消化，容易引起肠胃胀气。
