苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的不宜多食。苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外，处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。
苦瓜中含有草酸，长期食用，会导致钙的缺乏，应尽量熟吃苦瓜，食用前，应尽量去除草酸，用开水焯烫或者用沸水浸泡一下，苦瓜性凉，不适合肠蠕动快、大便溏稀、手脚冰冷、面色惨白等脾胃虚弱、阳气不足的人食用。
真正意义上吃苦瓜，不能够完完全全达到减肥的效果的。但是，苦瓜里面含有对人体有益的东西，比如苦瓜素，它的功效和作用对人体有很大的帮助，第一、美容肌肤，还能镇静，特别是在容易燥热的夏天，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
苦瓜不能治疗糖尿病。
苦瓜对降血糖有帮助，但糖尿病患者不能单纯靠吃苦瓜来治疗糖尿病。苦瓜是一种营养丰富的蔬菜。其中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。合理食用苦瓜不仅可以补充人体所需的营养，还可以增强人体免疫力。此外，苦瓜还含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂的作用。所以适当吃一些对糖尿病患者是很有好处的，但是不能简单的靠吃苦瓜来治疗糖尿病。
生吃苦瓜具有的好处，可以消炎退热，促进饮食，可以清心明目，利尿活血。现代研究苦瓜具有丰富的蛋白质和维生素C，可以提高人体的免疫力，具有防癌抗癌的作用，可以阻止恶性肿瘤生长。
