急性胃肠炎与食用对身体有害的食物有一定关系。人的身体会因为呕吐或拉肚子而产生的毒素而产生自我防护。症状比较轻微的人，在出现呕吐和腹泻后，症状会迅速改善，尤其是免疫力比较高的人。
一些患者会出现长期的肠道炎症，在合并急性胃肠炎后会出现更严重的症状。严重的腹痛、腹泻、高烧都会出现，一般会在3-5天的时间内进行静脉注射消炎和补液。
小孩胃肠炎可能会自愈。
胃肠炎主要是细菌、病毒感染导致的，细菌感染导致的胃肠炎不能自愈，要用药物干预治疗；病毒感染导致的轻微胃肠炎，休息和合理饮食后可能会自愈。胃肠炎一般有腹泻、腹痛、发热的症状，主要是对症治疗，有脱水症状要静脉补液，发热要用退烧药或物理降温。期间要多喝水，清淡饮食，食物要容易消化，饮食要卫生，不能食用变质的食物。
急性肠胃炎一般不能自愈。
一般急性肠胃炎的表现一般都是非常显著的，需要配合临床的药物和辅助的治疗，这样可以缓解炎症。急性肠胃炎属于胃肠道的一种急性发炎。因此，轻度或轻度的急性胃肠炎，只要禁食水，多休息，短期内就能痊愈。在此期间出现了痢疾，可以服用思密达、肠道益生菌等。
不过，如果是重度的急性胃肠炎，尤其是脱水严重，发烧时，就必须进行输液。
在怀孕期间由于饮食不当引起的腹泻，女性可以通过控制饮食，调节食物，多喝水，进行调理，如果腹泻严重的话，可进行补液治疗，在孕期，需要加强营养，加强营养。在怀孕期间，做好保健，饮食营养搭配合理，多吃新鲜的果蔬和含蛋白质的饮食，及时做好各项的检查，定期产检，有异常情况，需要及时就诊。
小儿急性肠胃炎不能自愈。可能是因为饮食不当或是细菌感染导致的，会出现腹痛发热腹泻等现象，多喂孩子喝一些白开水，饮食以清淡为主，及时带孩子就医治疗，避免耽误病情。
一般情况下，急性肠胃炎不建议喝酸奶。
急性肠胃炎的患者在疾病发作期的时候，不建议患者吃酸奶，因为这时候患者要完全的禁饮食，也就是说患者不能吃任何东西，也不能喝任何东西，这样可以让患者的胃肠道得到充分的休息，而且也有利于患者的病情，而且酸奶是酸性的食物，会使胃酸分泌增多，对胃肠黏膜刺激会加重，所以急性肠胃炎不建议喝酸奶。
