老人脑梗死脑萎缩在食物方面们可以适当的食用肉类、豆类、鱼类、牛奶类，同时多吃富含维生素C、维生素B或者胡萝卜素的维生素，这样的一些蔬菜类的食物比较对脑萎缩有好处。
有脑梗死存在，首先要减少甜食，限制糖的摄入量，因为这会导致血液粘稠，容易导致血栓，另外平时要注意多喝水，可以多吃一些各种的水果和青菜，也可以尽量多吃一些维生素的食物。
猕猴桃们都知道它里面含有比较丰富的维生素成分，应该算是比较受欢迎的一种水果了，脑梗食用猕猴桃也是有一定的好处的，猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。
宜多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类，可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌等方式烹调。禁食肥肉、内脏、鱼卵、奶油等胆固醇高的食物。
脑梗死可以多吃一点蔬菜水果，如西红柿、芹菜、山楂、豆制品、深色蔬菜等多吃点木耳，芹菜之类的可以清除肠胃中有害物质，降低血粘度等作用。不适宜煎，炸，爆炒，油淋，烤等方法。
一般情况下，脑梗死恢复期吃以下食物或药物比较好：
在脑梗塞的恢复期，可以多食用苹果、香蕉、鲜梨、猕猴桃、柠檬、芹菜、韭菜等，能有效地补充营养，还能帮助患者恢复期间的身体状况。恢复期间要多吃富含蛋白质的食品，比如海鱼类、鸡肉、瘦肉、鸡蛋、鲜牛奶等。在饮食上要注意要注意长期服药，比如阿司匹灵、氯吡格雷等。
