低脂牛奶和全脂牛奶主要的区别是脂肪含量不一样。全脂牛奶的脂肪含量通常在3%左右，而低脂牛奶的脂肪含量通常在1.5%左右。低脂牛奶由于其脂肪含量的减少，会随之减少部分脂溶性维生素。
1岁之后，可喝牛奶的宝宝选全脂牛奶。因为这些宝宝需要脂肪中的卡里路来生长发育和完善大脑，这对孩子一生中的头两年来说尤其重要。2岁以上，可选低脂或脱脂牛奶，于全脂奶含有大量脂肪，为了预防儿童超重和保证孩子的健康习惯，2岁之后可让孩子饮用低脂或脱脂牛奶。1岁到2岁之间就已经超重的幼儿也许更适合低脂牛奶。
糖尿病人可以饮用低脂不含糖的牛奶。尽量少喝适可而止就好，糖尿病主要根源在于以前饮食不规律，暴饮暴食，造成胰腺过渡劳损，细胞对胰岛素不敏感。糖尿病一般需要长期用药控制，日常生活中注意饮食。
一般来说，脑梗患者不能喝全脂牛奶。
脑梗死是指因脑部血液循环障碍导致缺血、缺氧，脑组织发生缺血性坏死或软化导致神经功能异常的临床综合征。全脂牛奶当中的脂肪含量比较高，摄入过多以后，可能会影响体内的血脂水平，所以脑梗患者不能喝全脂牛奶。
在日常生活中，患者还需保持饮食清淡、营养，多吃富含钙质的食物，适当运动，比如慢跑、游泳等，作息规律。
小孩最好还是喝全脂牛奶比较好，全脂牛奶的营养价值以及能量都比脱脂牛奶好，小孩子现在正是长身体的时候，要尽量的摄入一些高营养的食物。脱脂牛奶适用于减肥的人喝，既可以起到减肥的作用又可以补充营养。
孕妇喝全脂牛奶还是低脂牛奶主要取决于孕妇本身的胆固醇含量，如果胆固醇在正常范围内，全脂、低脂都是可以喝的。如果胆固醇含量偏高还是喝低脂牛奶比较好，低脂牛奶和全脂牛奶只是脂肪含量不同，影响胎儿的生长发育基本上是蛋白质为主，而不是脂肪含量。孕妇期间需要保证均衡饮食，保证充足的影响摄入，少熬夜，保证充足的睡眠。
