一般来说，奶水中含有胡萝卜素，会导致奶水发黄。
产后一周内分泌的乳汁称为初乳，初乳中含有钙，镁，磷，钾等矿物质及胡萝卜更高一些，一般都会呈黄色，而且比较稠厚，初乳营养会更好一些，千万不要因为初乳黄而弃掉。
以后乳汁中含的营养成分会逐渐减少，乳汁也会逐渐变得乳白和稀薄一些。
在哺乳期，建议饮食上注意吃一些清淡易消化食物，多吃蔬菜和水果。
一般来说，奶水透明是因为奶水中富含蛋白质和多种维生素和矿物质。
奶水分为前奶和后奶，因为前奶中的水含量高，还含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，因此排出的牛奶往往是透明的。但是，由于后奶中的脂肪含量较高，所以排出来的牛奶会呈现乳白色。所以牛奶是透明的，不管是前奶还是后奶，都是宝宝不可或缺的，不能把它挤出来。
一般来说，流奶水可能是乳腺异常或者是高泌乳素血症。
正常情况下，非哺乳期女性出现乳房泌乳的情况，首先应当进行乳腺彩超检查，查看乳腺是否异常。如果乳腺彩超检查没有问题，则应该检查泌乳素。高泌乳素血症可能会导致女性出现闭经、泌乳症状，一般垂体泌乳素瘤是导致高泌乳素血症的常见原因。如果泌乳素过高，还需要进一步查垂体核磁。另外，有一部分女性是属于特发性的高泌乳素血症。如果确诊是高泌乳素血症，可以在医生指导下口服溴隐亭来治疗。
奶水是由乳房分泌的。在女性怀孕期间，体内的孕激素和雌激素以及胎盘生乳素会急剧升高，促使乳腺发育以及初乳的形成。生孩子后，女性体内的激素又会下降，催乳素会大量分泌，在催乳素的作用下，乳房就会开始分泌乳汁。
乳汁由乳腺的腺泡细胞所分泌。但乳汁的分泌需要垂体前叶分泌细胞产生的催乳素的作用，而乳汁的排出则有赖于垂体后叶神经分泌细胞产生的催产素的作用。当然，在乳汁分泌的调节过程中，还有雌激素、孕激素、生长激素、甲状腺素、肾上腺皮质激素、胰岛素等许多激素的共同参与。
哺乳期奶水发黄可能是因为妈妈的奶水质量高，一般的妈妈刚下奶的一两天是蛋清色的奶水，三四天是黄的，七天以后是成熟奶变成白色的，但是有些妈妈在十多天后还是黄奶水，这说明妈妈的体质不错，奶水质量很高，宝宝吃后很解饱。
